近兩年洋酒在華業績遭遇滑鐵盧，高端洋酒輝煌不再。與此同時，商務客戶、私人會所等渠道變窄，讓企業不得不重新思考在華的發展策略。日前，軒尼詩首次與中國餐飲相結合，大舉進軍餐飲行業，還將之前的目標受眾從高精端人群，調整為正在快速發展的中產階層。在酩悅軒尼詩帝亞吉歐洋酒(上海)有限公司常務董事Frederic Noyere看來，高端洋酒之前曲高和寡的策略已經不再適應現在的市場環境，其中消費層級的轉變是每個品牌都必須面對的問題。值得一提的是，國內高端白酒也意識到這一點，未來洋酒和白酒在華將掀起一場中產人群爭奪戰。
記者：從現在國內酒業市場現狀而言，干邑、威士忌的銷量都有所下滑，您如何看待干邑或者威士忌市場的現狀以及未來的發展?
Frederic Noyere：我并不認為這個市場有放慢的跡象，反而覺得在近兩三年整個市場逐漸趨于正常化。酒業市場受到反腐的影響，但軒尼詩一直以來都專注高端個人客戶，所以受到的影響并沒有外界猜測的那么嚴重。對于市場的未來，軒尼詩也不會盲目樂觀或者悲觀，我們會根據不同的市場時期，進行策略調整。中國經濟發展快速，中產崛起也非常顯著，這些都是非常好的市場跡象，也正因為如此，公司才會繼續加大在中國市場的投資，而且我們對中國市場一直保持著信心。
記者：中國成為軒尼詩第二大市場，對該市場公司未來有哪些具體的計劃嗎?
Frederic Noyere：中國現在已經是世界上第二大經濟體，整個發展速度也是比美國足足快了一倍。值得關注的是，中國整個中產發展非常快，個人消費增長快速，這些在公司看來都是一些非常好的跡象。公司開始關注用餐時消費者經常會有喝酒的習慣，軒尼詩如何與美食進行搭配，跟吃飯相關的這樣一個聚會的場合。對中國人來說，用餐時候飲酒是非常重要的場合，我們也會繼續加大這塊的投入。此外，公司通常在社交聚會時，比如KTV或者去Club，甚至是在家里的家庭聚會可能都會有用酒的習慣。軒尼詩一直在這塊市場有非常好的表現，在未來也會繼續加大投入。
記者：今年之前，比如說國窖1573這些高端白酒選擇與法餐、西餐搭配，此次軒尼詩選擇與中餐搭配。您認為這是面對市場不景氣酒企的自救出路嗎?
Frederic Noyere：首先，對于國窖1573這樣一個做法不方便評論。這次軒尼詩與中餐搭配，是了解到中國大部分的飲酒場合都是在用餐時候。為了可以進一步滲透到中國市場的其他一些省份，可以把在餐飲時候用酒這個文化不斷推向其他省份。而且也希望在這個過程之中可以對客戶，尤其是這些不斷發展起來的中產階層客戶，培養他們在一些慶典時刻或者在一些使用美食的環節可以配上我們軒尼詩的干邑，使整個場合可以相得益彰。
記者：剛才您提到是說用這個方式來教育消費者的具體策略是什么?
Frederic Noyere：對消費者的教育不是一蹴而就的，是一個比較長期的過程。但是比較幸運的一點，軒尼詩也是打好了做長期戰這樣一個準備。說到對成功的一個衡量方法，眾所周知，在廣東如果大家走進粵菜館的時候經常可以看到用餐的人餐桌上面都會擺著一瓶軒尼詩，如果能把這樣一個現象推廣到全國，相信對公司來說就是一個非常成功的教育消費者的一個結果。
記者：您提到中產階層是未來要大力發展的消費群體，在中國，白酒品牌也在爭搶這塊市場，您認為軒尼詩與中國白酒在爭奪中國中產階層消費者這方面優勢是什么?最大的困難又是什么?
Frederic Noyere：中國的未來就是靠整個中產階層的，還有這些個人的消費。其實在中國市場里面，大家都是瞄準這個消費層的。拿中國的白酒來說，他們自己在這個市場的優勢，是品牌比較大，而且歷史也比較悠久，大家都比較清楚。但是這樣一個優勢同時也是一種劣勢，因為年輕人(30歲以下)，基本上除了一些必要的正規場合非要喝白酒，其他時候他們不一定會選擇白酒，他們希望可以喝到一些新的酒品，而軒尼詩干邑正好可以為他們提供新的選擇。
