“堅(jiān)持賣(mài)名優(yōu)酒、高品質(zhì)酒，生意會(huì)越來(lái)越好”、“賣(mài)包裝酒、賣(mài)劣質(zhì)酒、賣(mài)沒(méi)有故事的酒是沒(méi)有未來(lái)的”，金東集團(tuán)董事長(zhǎng)吳向東在中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)第六屆第二次會(huì)員代表大會(huì)上表示。

12月13日，中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)第六屆第二次會(huì)員代表大會(huì)在湖南醴陵召開(kāi)。中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)、中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉員、中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)秦書(shū)堯等、金東集團(tuán)董事長(zhǎng)吳向東及商家代表出席了此次會(huì)議。

張志剛在介紹新時(shí)代商業(yè)發(fā)展趨勢(shì)時(shí)提到，流通業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入到了新時(shí)代，中國(guó)傳統(tǒng)商業(yè)正面臨新的發(fā)展形式，“質(zhì)量第一是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)和前提”。

此外，張志剛認(rèn)為，消費(fèi)成為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要推動(dòng)力的同時(shí)正在向多元化、時(shí)尚化、個(gè)性化的方向發(fā)展，對(duì)于中國(guó)酒業(yè)而言，不僅要從商品的角度去認(rèn)識(shí)它，更要從文化的角度去認(rèn)識(shí)它。

新的商業(yè)環(huán)境下，酒類(lèi)渠道終端也在悄然發(fā)生變化。

對(duì)于酒類(lèi)渠道終端的發(fā)展，吳向東表示，做名煙名酒店一定要打造自己的牌子，做酒的零售不等同于其他日用品的零售，而是要建立關(guān)系，“堅(jiān)持賣(mài)名優(yōu)酒、高品質(zhì)酒，生意會(huì)越來(lái)越好”、“賣(mài)包裝酒、賣(mài)劣質(zhì)酒、賣(mài)沒(méi)有故事的酒是沒(méi)有未來(lái)的”。

同時(shí)，吳向東介紹，以湖南商超為例，堅(jiān)持名酒和品牌酒銷(xiāo)售理念的麥德龍，單店酒水銷(xiāo)售明顯優(yōu)于華潤(rùn)萬(wàn)家、大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪?shù)认到y(tǒng);商超酒水生意“一落千丈”的原因在于把“牌子賣(mài)死了”，和其他渠道相比，超市系統(tǒng)普遍會(huì)賣(mài)外觀漂亮的包裝酒，“包裝如果比酒的成本還貴，是不正常的”，原來(lái)消費(fèi)者不懂酒會(huì)買(mǎi)包裝酒，但現(xiàn)在消費(fèi)環(huán)境已經(jīng)發(fā)生了變化。

在吳向東看來(lái)，大型零售終端的毛利率一般不會(huì)超過(guò)30%，追求暴利、欺騙消費(fèi)者的終端不會(huì)做得很長(zhǎng)久。

此外，吳向東還總結(jié)出酒類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)商的“五賣(mài)”與“五忌”。具體而言，“五賣(mài)”包括賣(mài)招牌、賣(mài)真酒、賣(mài)好酒、賣(mài)數(shù)據(jù)、賣(mài)服務(wù)，“五忌”則包括：賣(mài)酒人不懂酒、盲目追求高毛利、盲目追求包裝顏值、沒(méi)有建立門(mén)店信譽(yù)、沒(méi)有經(jīng)營(yíng)顧客的理念。

“消費(fèi)者不能被忽悠，賣(mài)酒必須懂酒，這樣才能越賣(mài)越久”，吳向東坦言。

對(duì)于酒類(lèi)零售終端未來(lái)的趨勢(shì)，吳向東表示，主要體現(xiàn)在五個(gè)方面：首先是從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)化，發(fā)達(dá)國(guó)家知名或大型餐飲機(jī)構(gòu)都有自己的首席選酒官;其次是終端的專(zhuān)業(yè)化，包括連鎖專(zhuān)賣(mài)店、特大賣(mài)場(chǎng)、精品超市、餐飲連鎖，“如果沒(méi)有實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)化，最終(銷(xiāo)量)都會(huì)下降”;第三是經(jīng)營(yíng)的規(guī)模化，“買(mǎi)酒的人更希望了解酒的知識(shí)”，會(huì)沖著了解酒的知識(shí)買(mǎi)酒，單品量過(guò)少、店面過(guò)小的終端將難以生存;第四是消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)明顯，消費(fèi)結(jié)構(gòu)將由“金字塔型”向“橄欖型”轉(zhuǎn)變，“宜價(jià)白酒將潛力無(wú)限”;第五是個(gè)性化、多元化的消費(fèi)需求開(kāi)始顯現(xiàn)，消費(fèi)者將更加注重酒的口感、品牌故事、增值服務(wù)等。