古代白酒曾低度化，隨著飲酒方式的改變和蒸餾技術(shù)的發(fā)展，中國(guó)白酒逐漸以中高度為代表。事實(shí)上，國(guó)際上部分洋酒的發(fā)展過(guò)程與此相似。中國(guó)白酒度數(shù)集中在52°、53°左右，國(guó)際主流洋酒，諸如白蘭地、威士忌的度數(shù)一般在40°左右。隨著釀酒技術(shù)的發(fā)展，中國(guó)白酒低而不寡、低而不淡成為一種新的可能。

過(guò)去，白酒以高度為主，消費(fèi)群較成熟。但結(jié)合時(shí)下市場(chǎng)情況，年輕人更易接受低度化的酒。如今的白酒低度化，建立在更高技術(shù)層次上，致力于更新消費(fèi)體驗(yàn)。

從當(dāng)下中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需求出發(fā)，白酒行業(yè)迎來(lái)重要課題，即白酒國(guó)際化。在國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)呈現(xiàn)出復(fù)蘇的大背景下，本輪恢復(fù)性增長(zhǎng)是名酒企業(yè)的領(lǐng)漲，是結(jié)構(gòu)性的，分化較為明顯，行業(yè)也面臨著擠壓式競(jìng)爭(zhēng)。就行業(yè)發(fā)展而言，“走出去”成為眾多企業(yè)的必然選擇。