中國白酒應“找到自己”， 品牌定位要明確

鳳凰網：您覺得白酒應該怎么去提高美學基礎?

劉文：從美學上理解應該有幾個方面，從設計上是色彩營銷，即五感營銷。往往就是看得見的、聞得到的和聽得見的、摸得到的還有嘗得到的，這些都應該在美學上統一來做。

我認為中國白酒最應該做的就是找到自己。中國白酒總是過多的去看別人做了什么，沒有自己的特色。我覺得，企業定位要明確，與其跟一堆人去擠很大的康莊大道，不如自己過自己的獨木橋。做美學其實很簡單，把做美學這件事交給有創意的人，專人做專人的事，創新拼的一定是創意。

私人訂制要深挖掘，行業內外共同推動

鳳凰網：如果現在站在您面前的是一位國際友人，您會怎么跟他介紹中國白酒，讓他能夠有興趣來體驗一下?

劉文：我接觸過很多國外的人，我從來不會請他們喝紅酒、吃西餐，都是中餐、中國酒，而且都是最普通的。

首先喝酒是帶一點“忽悠”，必須“一口悶”、“一線喉”，跟外國友人說這是男人的酒，這會讓他覺得白酒是需要儀式感的酒。

第二，大家都普遍了解紅酒怎么搖酒、品酒、開酒還有醒酒，但誰知道中國酒要不要醒?我認為，這需要中國酒企好好去引導，可以跟創意公司合作，比如開發一些酒具。盡管現在中國酒具千奇百怪，但依然需要有很成套的系統，再向國際友人推薦。

鳳凰網：現在有很多企業做這種私人定制，您覺得私人訂制怎樣才能顯得更有創意?

劉文：我個人并不看好私人定制，私人定制并不是交互體驗。大企業更多是在挖掘它的文化。中國所有的定制都是一樣的瓶形，就是換名字而已，這個根本不能叫定制。更細一點，我覺得所謂定制，應該是有屬于他的口感上的東西。

國外的一些奢侈品定制，跟中國所謂酒的定制是完全不一樣的概念，所以我不太贊成定制。

飲酒需有儀式感，尊重創意少走彎路

鳳凰網：白酒有幾千年歷史，可以挖掘的點特別多，如果想做好白酒的創意、體驗，讓它能夠被國內外消費者接受，您覺得哪些需要傳承和挖掘，哪些完全可以摒棄?

劉文：我覺得講質量好壞的點必須要摒棄，質量安全是一個食品企業最基本的職業素養。就像去一個餐館，餐館說我的衛生搞的很好一樣，完全多此一舉。一個餐館必須把衛生搞干凈，一個酒企必須把酒做好。酒是多少度就是多少度，是多少窖齡就是多少窖齡，這是中國酒企應該好好去認知的，應該堅守行業的道德。

要加強的點就是要尊重創意，我覺得專業事需要專業人做，專業的人從某些角度來看視角是不一樣的，能夠幫助企業少走一些彎路。當然，戰略也很關鍵。

飲酒的儀式感也需要有公信力的機構去推廣，不然因為每個企業都做自己的酒具，到最后就和現在一樣，大家都是各做各的。現代人已經過了大碗喝酒的年代，沒人大碗喝酒了，例如做一個對酒文化的儀式感的培訓比賽。大家說“你喝紅酒就是裝X”，雖然很粗暴，但這兩個字代表儀式感，因為它有儀式給你裝。