名煙酒店，曾經的市場寵兒，憑借自帶率和團購業務經營得順風順水。但是伴隨行業危機與深度調整如今已成昨日黃花。

據調查，名酒專賣店銷量下滑50—80%，普通名煙酒店下滑30—50%。三分之一的店開始倒閉;三分之一的店在尋找出路;三分之一的店在咬牙堅守。造成這種局面的直接原因是失去了大宗團購以及自帶率兩大業務支撐。深層原因則是名煙酒店這種經營業態已經不適應當今市場形勢了。面對總需求大幅下滑、庫存壓力巨大、產品同質化、經營成本不斷上升等四大困難，原有的業務模式及經營品類已無法帶來應有的利潤。因此，必須從轉變經營業態入手創新業務模式以尋求突破。

一、名酒專賣店的轉型與創新方向

1. 調整經營業態方向：從專賣向聯營轉變既:從單一的品牌專賣向多品牌跨品類聯營轉移。大體思路如下：

一是要盡力與原廠家達成共識。因為這種店大部分是廠家投入建設的專賣店，但是形勢變了需要調整單一的專賣經營業態。因此要建議廠家主動實施跨品牌跨品類的戰略合作，選擇可互補的白酒、紅酒、啤酒、保健酒、洋酒、雞尾酒等企業和品牌合作，通過共享品牌、渠道、客戶、促銷資源來降低營銷成本和提升競爭力。如果企業不支持多品牌跨品類經營，店方則可以放棄廠家品牌另選合作伙伴，因為目前具有名酒跨界聯營需求和愿望的企業很多。

二是自己尋找聯營品牌及品類。需要選擇既有品牌力又有產品力的跨品類產品合作即可。如果自身力量不夠，還有三條途徑可找到聯營合作伙伴：第一條是聯合眾多專賣店自建聯營店與廠方合作，第二條是借助行業媒體和酒類流通協會尋找聯營伙伴。第三條是找有實力的渠道大商組建聯營體。聯營的業務范圍涵蓋產品、渠道、品牌、企業四大要素方面。合作的組織形態可分為松散聯盟、連鎖經營、股份公司。至于業務范圍多大及采用那種組織形式要根據資源條件和合作意愿及發展階段決定。不管如何這條路是唯一的選擇。

2. 調整業務模式方向。從政商團購向商務會員模式轉變既：對商務客戶實行陽光直銷會員模式。大體思路如下:

一是重新選擇細分市場，應放棄以政府公關為主的商務消費市場，轉向以商務招待為主的商務消費市場。比如商務樓里中層以上的日常招待和聚餐，大型批發市場里老板的上下游客戶日常招待和節日禮品消費。這兩個細分市場的消費需求基本是剛性的，而且這個細分市場具有檔次相對較低，多品類消費需求較大、品牌消費意愿較強的特點。因此很適合名牌酒類聯營店的業務開展。

二是實行陽光直銷模式。要摒棄以往的潛規則銷售模式，推行價格透明、陽光推廣、不設中間環節的直銷模式。因為細分后的商務消費目標客戶基本都是私企，而且消費比較理性，企業招待和報銷也比較透明，所以再搞政務和公款消費那一套推銷手段是行不通的。為了保持市場價格的穩定和信譽，可通過專包產品或統一價格積分回報的形式實現價格透明和直銷。

三是建立會員消費俱樂部。主要內容及形式是積分回報、體驗消費、會員聯誼、產品定制、送禮代勞等。其主要目的是通過邊際效益和深度服務為客戶創造消費增值，從而鎖定客戶建立消費壁壘。當然這需一定的費用投入，可利用眾多聯營企業和品牌通過費用分擔辦法解決投入費用問題。

二、名煙酒店的轉型與創新方向

1. 調整經營業態方向。從單一向混搭轉變既:從單一的煙酒經營向名優食品混搭經營轉變。大體思路如下：

一是獲得混搭經營資質。主要是獲得暢銷食品品牌的經銷授權。可利用酒類經營場所和資金優勢與廠家或總代理洽談，最低也要爭取到分銷商的地位，為今后開展混搭經營及促銷爭取有利的價格資源。就算拿不到合適的經銷授權也要利用資金優勢和人脈關系通過批量采購拿到合適的價格，先從零售商坐起，逐步提升自己在名優食品市場的經營地位。

二是擴展混搭經營平臺。主要是發起組建名優食品銷售聯盟。可聯合有實力的煙酒店與名優食品廠家談判，通過整合名煙酒店的網絡及資金優勢來滿足食品廠家擴展跨類銷售網絡的需求，進而聯合組建名優食品銷售聯盟或連鎖經營體系。起步階段可以先從少數企業及品類做起，通過混搭經營的優勢逐步擴大經營范圍和市場影響力。相信這種混搭經營模式一定會在轉型時期凸顯其競爭優勢，進而成為未來名優食品的主流經營業態。

2. 調整業務模式方向：從單品銷售向跨類銷售轉變既：跨類銷售+混搭積分+線下配送。大體思路如下：

一是跨品類銷售。主要銷售形式為：多品類銷售、混搭禮包、產品綁定、互動促銷。主要目標是滿足消費者的名優食品綜合需求。主要盈利模式為多品類吸引客流+綜合成本攤薄+多品類利潤匯量。

二是混搭消費積分。主要積分形式為產品統一積分，任意聯盟店通兌。主要目的是為消費者提供跨類消費的增值利益。主要操作方法是建立統一的聯盟官微和后臺積分處理系統。主要盈利手段是通過混搭綁定消費提升銷售額。

三是線下配送。主要業務形式是承擔電商的線下配送終端職能。主要目的是配合廠家滿足網民的線下體驗和及時性消費需求。主要操作方式是加盟企業B2C系統。主要盈利來源是體驗推廣費+配送費+產品銷售利潤。