1972年的冬天，在五糧液外貿(mào)科的辦公室里，一份來(lái)自湖北糧油食品進(jìn)出口公司的函件，像一塊巨石砸進(jìn)平靜的湖面——“60°五糧液因酒度過(guò)高，在國(guó)際市場(chǎng)遇冷，出口量受到顯著影響!”

彼時(shí)的中國(guó)白酒行業(yè)，高度酒是絕對(duì)的“主流信仰”。放眼全行業(yè)，從酒坊到酒廠，從老師傅到技術(shù)員，沒(méi)人敢想：白酒降度后，還能保留醇厚風(fēng)味?沒(méi)人敢試：如何解決降度后酒體渾濁、口感寡淡的“死結(jié)”?出口貿(mào)易的現(xiàn)實(shí)需求就擺在眼前，可行業(yè)內(nèi)連一條可借鑒的技術(shù)路徑都沒(méi)有，五糧液站在了“要么突破，要么無(wú)法進(jìn)入海外市場(chǎng)”的懸崖邊。面對(duì)如此嚴(yán)峻的發(fā)展問(wèn)題，五糧液卻敢為人先，毅然扛起“打破行業(yè)空白”的大旗，開(kāi)啟了中國(guó)名酒開(kāi)發(fā)低度酒的開(kāi)創(chuàng)之路!

1978年，這場(chǎng)開(kāi)創(chuàng)之戰(zhàn)迎來(lái)關(guān)鍵破局。當(dāng)華羅庚教授帶著“優(yōu)選法”“統(tǒng)籌法”的推廣小分隊(duì)走進(jìn)四川時(shí)，五糧液酒廠的研制人員仿佛看到了曙光。那段日子，酒廠的研制人員在華羅庚教授的“雙法”理論指導(dǎo)下，完成了一次次酒體研制，最后一次調(diào)試完成了：酒體清澈，入口凈爽，醇凈甘爽的口感驚艷了所有人——38°、35°低度五糧液成了!

這是中國(guó)白酒行業(yè)首次成功解決“低度酒難保持高度風(fēng)格”的重大難題!可五糧液研制人員并沒(méi)有滿足這個(gè)突破，在精益求精的驅(qū)使下，又經(jīng)過(guò)上百次口感微調(diào)，將酒度精準(zhǔn)鎖定在39°，不僅酒體清澈，更保留了高度酒的醇厚甘美，確保低度酒“低而不淡，低而不雜”。這一杯酒，不僅打破了“低度酒=劣質(zhì)酒”的行業(yè)偏見(jiàn)，更撕開(kāi)了中國(guó)白酒低度化的“無(wú)人區(qū)”——從此，中國(guó)名酒不再被高度捆綁。

圖1技術(shù)團(tuán)隊(duì)研制低度五糧液

1984年，當(dāng)39°五糧液第一次出現(xiàn)在品鑒會(huì)上，在場(chǎng)的行業(yè)專(zhuān)家舉杯時(shí)還帶著疑慮，可酒液入喉的瞬間，所有質(zhì)疑都變成了驚嘆：“這低度酒，竟能如此甘美醇厚，仍舊保持了高度酒的風(fēng)格!”專(zhuān)家贊嘆道：“這是中國(guó)低度名優(yōu)白酒的先河之作”。

若說(shuō)技術(shù)突破是“開(kāi)創(chuàng)”的起點(diǎn)，五糧液接下來(lái)的產(chǎn)業(yè)化布局，則徹底奠定了中國(guó)低度名優(yōu)白酒“引領(lǐng)者”的標(biāo)桿地位。1984年，39°五糧液斬獲“中國(guó)名酒”稱號(hào)(第四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì))，成為行業(yè)內(nèi)首款獲最高品質(zhì)認(rèn)可的低度白酒，讓“低度酒能成精品”的理念深入人心;1986年，在白酒行業(yè)中，五糧液“低度酒開(kāi)發(fā)”項(xiàng)目首個(gè)且唯一入選國(guó)家“星火計(jì)劃”，成為全國(guó)低度白酒產(chǎn)業(yè)化的示范樣板;同年，年產(chǎn)500噸低度酒車(chē)間籌建，五糧液率先實(shí)現(xiàn)低度白酒規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，為全行業(yè)提供可復(fù)制的產(chǎn)業(yè)化路徑。

之后，五糧液的“引領(lǐng)者”實(shí)力持續(xù)落地：1986年39°五糧液成為首個(gè)榮獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)的低度白酒;同年，五糧液低度酒首個(gè)實(shí)現(xiàn)“雙低度獲獎(jiǎng)”(39°金樽獎(jiǎng)、29°銀樽獎(jiǎng));1988年更創(chuàng)下行業(yè)唯一“高低度同獲國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)”的先河(60°、52°、39°齊摘金)——每一項(xiàng)榮譽(yù)，都是五糧液為低度白酒樹(shù)立的品質(zhì)標(biāo)桿，推動(dòng)全行業(yè)從“不敢做低度”走向“向五糧液學(xué)做低度”。

此后的數(shù)年間，五糧液從“引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)化”逐漸升級(jí)為“引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”。1994年，五糧液60°、52°、39°、29°、25°全系列產(chǎn)品通過(guò)國(guó)家評(píng)酒委員會(huì)嚴(yán)苛認(rèn)證，成為行業(yè)首個(gè)實(shí)現(xiàn)“多度數(shù)全系列保持國(guó)家名酒品質(zhì)”的品牌，解決了低度酒“品質(zhì)易波動(dòng)”的行業(yè)痛點(diǎn);1999年，39°濃香型五糧液拿下行業(yè)首個(gè)低度白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品證書(shū)，為低度濃香型白酒制定了“品質(zhì)參照系”，讓行業(yè)有標(biāo)可依。

圖2國(guó)家輕工部的鑒定檔案中對(duì)39°五糧液的評(píng)語(yǔ)

進(jìn)入新消費(fèi)時(shí)代，五糧液的“引領(lǐng)”步伐從未停歇。2025年推出的“29°五糧液·一見(jiàn)傾心”，率先打破低度酒“商務(wù)宴請(qǐng)”的場(chǎng)景局限，以年輕化的外觀設(shè)計(jì)與輕盈口感，將低度白酒帶入露營(yíng)、好友小聚等新消費(fèi)場(chǎng)景，成功開(kāi)拓年輕消費(fèi)市場(chǎng)——這不僅是產(chǎn)品創(chuàng)新，更是為行業(yè)低度酒“老品類(lèi)新表達(dá)”提供了可借鑒的引領(lǐng)范式。

圖3 29°五糧液·一見(jiàn)傾心(源自網(wǎng)絡(luò))

回望50年征程：20世紀(jì)70年代，它用實(shí)驗(yàn)室里的燈光照亮中國(guó)低度名優(yōu)白酒的“無(wú)人區(qū)”，完成從0到1的開(kāi)創(chuàng);20世紀(jì)80年代，它用產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)線搭建行業(yè)低度白酒發(fā)展的新框架，實(shí)現(xiàn)從1到100的引領(lǐng);20世紀(jì)90年代，它用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)定義低度白酒的品質(zhì)基準(zhǔn)，讓行業(yè)走得更穩(wěn);如今，它又用年輕化創(chuàng)新打開(kāi)市場(chǎng)新空間，讓傳統(tǒng)低度白酒品類(lèi)煥發(fā)新生。五糧液的每一步，都不是孤立的突破，而是帶著整個(gè)行業(yè)向前走的擔(dān)當(dāng)——它打破的不只是高度酒的斷層發(fā)展，更是中國(guó)白酒行業(yè)故步自封的思維;它建立的不止是低度酒的標(biāo)準(zhǔn)，更是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)擁抱變革的信心。

從叩開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)的大門(mén)，到守住國(guó)家名酒的品質(zhì)底線，再到貼近年輕一代的消費(fèi)需求，五糧液早已超越“低度名優(yōu)白酒開(kāi)創(chuàng)者與引領(lǐng)者”的身份，成為中國(guó)白酒在時(shí)代浪潮中“敢突破、能堅(jiān)守、善創(chuàng)新”的精神縮影。這份從開(kāi)創(chuàng)到引領(lǐng)的堅(jiān)守，不僅刻進(jìn)了五糧液的品牌基因，更寫(xiě)在了中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)升級(jí)的史冊(cè)里，成為推動(dòng)中國(guó)白酒走向世界、擁抱新時(shí)代的永恒動(dòng)力!