很長一段時間來，年份酒一直被詬病為白酒廠商忽悠消費者的“數字游戲”。注冊時間不到一年的酒廠，竟生產著號稱窖藏三十年的白酒，有的年份酒中只會加入幾滴陳年基酒，甚至有酒廠用香精勾兌年份酒。(據《蘭州晨報》11月10日報道)

加入幾滴陳年基酒就敢自稱“年份酒”?按照這個邏輯，在長江打個蛋，沿岸人民豈不是都喝上了蛋花湯?然而就是這樣的“蛋花湯”，我們已經樂呵呵的喝了許多年，在白酒行業，公然給“年份酒”嫁接“年份”的現象早已見怪不怪，幾乎成了行規。

誠然，追逐利益是商家本能，從業者應當遵守行業道德。但在“年份酒”事件中，如果僅僅要求廠商自律，這又似乎有點強人所難。因為當整個行業普遍出現問題的時候，我們就不能單純從道德方面找原因。

試想，恪守道德要付出代價、違背道德卻獲取利益，而且不守規則的人越多，堅守道德的人付出的代價就越大，這讓人如何堅守道德的陣線呢?

“年份酒”亂相根源究竟何在?

首先，白酒并沒有“年份酒”概念，自然也就沒有與“年份酒”相關的標準。沒有標準，質監和工商就沒有監管的依據。再者，即便有鑒定白酒“年份”的相關標準，如果監管和問責機制跟不上，同樣難以維護良好的市場秩序。

所幸，據《新快報》報道，中國酒業協會白酒分會副秘書長甘權透露：目前，定質、定價、定標準的年份酒相關行業標準正在制定中，最快明年(2016年)就會出臺。為迎接即將到來的年份酒標準，茅臺、五糧液等大酒企已提前做好預備工作。

【后記】

筆者愛飲，閑來無事，總小酌，也曾癡于年份酒。

但每想起某些年份酒中僅含精華數滴，如同網友所說的“蛋花湯”，便耿耿于懷。

身為河南人，筆者對端湯送客還是很熟悉的：紅白喜事，宴席走菜一貫是先涼后熱，先咸后甜，先碟后碗，上完蒸碗，吃完主食，最后是湯，而且這道湯必然有雞蛋，所以我們管最后那道湯叫“滾蛋湯”。只要滾蛋湯端上桌，就表示飯局到了尾聲，趕緊大吃幾口，吃完起身滾蛋。

究竟是將“蛋花湯”一直做下去，還是不忘初衷，守住真我?年份酒是該好好考慮考慮了!