在經(jīng)過(guò)114天“熱戀”后，水井坊于8月1日正式宣布與梁明鋒“和平分手”。

回溯今年4月9日，水井坊(600779)就發(fā)布公告稱(chēng)，擬與梁明鋒共同出資新設(shè)貴州水井坊國(guó)威酒業(yè)有限公司，合資公司注冊(cè)資本至少為8億元，其中水井坊以現(xiàn)金形式出資，占股70%，梁明鋒以實(shí)物方式出資，占股30%。

消息一出，便引發(fā)行業(yè)強(qiáng)關(guān)注。畢竟看多了業(yè)外資本的爭(zhēng)相染醬，對(duì)于業(yè)內(nèi)資本的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，行業(yè)都抱有1+1>2的信心。值得關(guān)注的是，國(guó)威酒業(yè)也借此次合作，“高調(diào)”走進(jìn)了大眾的視線(xiàn)中。

可惜三個(gè)月后，這段“高富帥”與“白富美”的故事并沒(méi)有如愿迎來(lái)happy ending。對(duì)此，水井坊和梁明鋒都表示，經(jīng)過(guò)多輪磋商、深入探討后，雙方在合資項(xiàng)目的若干重要商業(yè)安排問(wèn)題上仍難以達(dá)成一致，因此終止設(shè)立合資公司這一項(xiàng)目。但雙方仍在保持溝通探討，尋找其他潛在的合作機(jī)會(huì)。

不過(guò)，《華夏酒報(bào)》記者注意到，不管是公告，還是梁明鋒的回應(yīng)，都沒(méi)有提到此次“分手”的具體原因。相關(guān)媒體的諸多猜測(cè)也是眾說(shuō)紛紜，但換個(gè)角度，合作的暫停未必不是件好事。

對(duì)于仁懷生產(chǎn)醬酒的企業(yè)來(lái)說(shuō)，資本的介入是把雙刃劍。“耍”得好了，叫錦上添花，相反，則是見(jiàn)血封喉。因此，醬酒企業(yè)也需要對(duì)資本的擁抱保持冷靜，并在必要的時(shí)候?qū)W會(huì)說(shuō)No。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，仁懷市目前共有酒企1600家左右。在這1600家酒企中，有品牌知名度或者影響力的醬酒企業(yè)不超過(guò)50家。那這些大大小小的酒廠(chǎng)靠什么“活”呢?

梁明鋒在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)曾透露，很多名優(yōu)酒廠(chǎng)、其他香型的酒廠(chǎng)會(huì)把高品質(zhì)的醬香酒拿去做調(diào)味酒。顯然，多年以來(lái)，生產(chǎn)醬酒的企業(yè)真的把大多數(shù)的精力都專(zhuān)注在了“原酒”的生產(chǎn)上。“為什么以前仁懷本土的醬酒企業(yè)很難做起來(lái)?就是因?yàn)槲覀冇辛松�產(chǎn)的錢(qián)，就沒(méi)有做銷(xiāo)售的錢(qián)，沒(méi)有做品牌的錢(qián)�，F(xiàn)在資本的助推就會(huì)確保我們的品質(zhì)，一是我們生產(chǎn)端這一塊能夠做出高品質(zhì)的東西來(lái);再說(shuō)，做品牌這一塊也需要花不少的錢(qián)。”梁明鋒指出，資本的助推對(duì)醬香酒這個(gè)產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)是個(gè)好事情。

的確，品牌的打造并非一天就能完成，不管是專(zhuān)業(yè)的銷(xiāo)售隊(duì)伍建設(shè)，還是市場(chǎng)開(kāi)拓，科研提高，質(zhì)量提升，都需要錢(qián)。但另一方面，資本的“逐利”性決定了其要賺“快”錢(qián)，這從高瓴資本近幾年的投資去向也可以窺見(jiàn)一斑，哪里有“風(fēng)口”，就涌向哪里;等到“熱”潮退去，翻的比浪還快。

眾所周知，醬香型白酒是一個(gè)重資產(chǎn)的行業(yè)，它從投料到產(chǎn)品出來(lái)至少需要三到五年的時(shí)間，資本們很難為了情懷，為了長(zhǎng)遠(yuǎn)利益耐得住寂寞，那它勢(shì)必就要“吃”企業(yè)的“老本”，即把利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)的“刀”指向企業(yè)的過(guò)去已生產(chǎn)出來(lái)的“老酒”，這些酒不僅可以快速變現(xiàn)，并且還能讓資本享受到“高利潤(rùn)”帶來(lái)的紅利期。但等到生產(chǎn)和庫(kù)存不平衡時(shí)，如果資本撤走，那生產(chǎn)醬酒的企業(yè)又該何去何從?酒業(yè)中，被資本“綁架”進(jìn)入快車(chē)道然后失敗的案例還少嗎?

在小品《相親中》，宋小寶曾說(shuō)，“在蒼茫的大海上，狂風(fēng)卷集著烏云，在烏云和大海之間，海燕吶，你可長(zhǎng)點(diǎn)心吧”。如今這句話(huà)，是時(shí)候送給從事醬酒生產(chǎn)的眾企業(yè)們了。(原標(biāo)題：醬酒企業(yè)也要學(xué)會(huì)對(duì)資本說(shuō)No)