《葡萄酒——健康養(yǎng)生的王道》寫到這里已經(jīng)接近尾聲了，小編回顧了一下寫作歷程，發(fā)現(xiàn)整個專題中全部講的都是用紅葡萄酒來養(yǎng)生的各種內(nèi)容。其實，除了紅葡萄酒以外，葡萄酒家族的另一大分支——白葡萄酒也具有一定的養(yǎng)生保健作用，那么這個專題小編就以白葡萄酒的保健作用來進行完美大收官吧!

在一般人的觀念里，生活上的享受似乎總是身體的健康背道而馳，但是紅葡萄酒向我們證實，只要不過度，享受和健康原來是可以兼得的。在人們普遍認(rèn)同紅葡萄酒能為人體健康帶來較多的益處的同時，白葡萄酒因釀制和發(fā)酵過程中由于沒有紅葡萄皮的參與，所以其養(yǎng)生保健功效就會略遜一籌。其實，葡萄果肉本身也含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，所以白葡萄酒也是一種非常有益健康的酒精飲品�，F(xiàn)在有一項新的研究指出，常期適量地飲用白葡萄酒對人體肺部的健康十分有益。

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肺位于人體的胸腔部位，左右各有其一，覆蓋于心臟之上。肺的主要生理功能是主司呼吸，在人體的五臟六腑中位置最高，覆蓋諸臟，故有“華蓋”之稱。研究人員稱這項研究結(jié)果表明，白葡萄酒之所以能夠?qū)θ说姆尾抗δ墚a(chǎn)生積極影響，究其原因在于白葡萄酒里所具有的營養(yǎng)物質(zhì)。在世界公認(rèn)的所有酒類中，葡萄酒是酒精飲品中唯一含堿性物質(zhì)的酒，其富含各種有機酸，能夠增強人體新陳代謝的能力。定期定量的飲用白葡萄酒，可以增強人們的肺活量，并對人體肺功能的健康大有益處。

美國布法羅大學(xué)的研究人員對在紐約西部生活的白人和黑人，隨機抽取3,000位進行了相關(guān)的科學(xué)研究。研究人員收集了所有受試者的全面資料，包括近期的飲酒量、終生的酒類消費量，還有包括膳食習(xí)慣在內(nèi)的生活習(xí)慣等，并對他們身體的各項指標(biāo)進行了測量。所有的受試者都接受了標(biāo)準(zhǔn)的肺功能測試，包括最大肺活量(FVC)和每秒鐘肺活量(FEV1)�？茖W(xué)家們將通過最后所收集到的數(shù)據(jù)，全面分析所有酒類消費所產(chǎn)生的因素，及它們與肺部功能之間的關(guān)系。最后的研究結(jié)果顯示，近期和終生飲用的白葡萄酒，對人體最大肺活量和每秒鐘肺活量的影響最大。

布法羅大學(xué)的研究人員稱有大量的研究數(shù)據(jù)表明，白葡萄酒中含有黃酮類和酚類等抗氧化物，而這些抗氧化物質(zhì)的含量均可以提高人類的肺活量，并且能夠保護人體肺部功能的健康。白葡萄酒中的營養(yǎng)成分，除了我們所知道的抗氧化物質(zhì)外，還包括磷、鉀和氟化物等。

另外需要注意的是，白葡萄酒與紅葡萄酒不同，白葡萄酒不宜放在冷凍機內(nèi)冷凍，不宜使酒結(jié)冰，不宜放在冰箱內(nèi)兩小時以上，或者把酒長期放在冰塊里。但是，白葡萄酒或香檳等有泡沫的起泡酒，在保管時溫度要更低一些，一般在6℃—8℃最為適宜。此外，白葡萄酒在冰鎮(zhèn)后飲用，口感效果更佳。