在購買葡萄酒的時候經常會聽見有人說酒標上有超級波爾多(Bordeaux Superieur)標志的就是好酒，但實際情況真的是這樣嗎?“超級”波爾多和波爾多AOP(AOC)到底有什么差別呢?
波爾多AOP(AOC)
波爾多AOC是Appellation Origine Controllee的縮寫，翻譯過來就是“原產地控制制度”，后來改為“波爾多AOP”。該制度來源于法國，是法國原產地名稱管理委員會制定的針對特定區域產品的一項法律證明，主要是針對的是法國農產品。
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超級波爾多(Bordeaux Superieur)
Superieur 一詞通常出現在法定產區后面，形式一般為：Bordeaux Superieur。除了要達到AOP的所有標準，“超級”還需要滿足以下這些條件：
1、產量方面：AOP的標準為每公頃平均最大負荷量為6800公斤，而“超級”每公頃的平均最大負荷量為5900公斤;
2、酒精度方面：“超級”釀酒葡萄采摘前會進行嚴格監控，葡萄成熟度更高，葡萄酒的酒精度比法定最低酒精度通常高 0.5%;
3、陳年方面：“超級”的最小陳年期為10個月;
4、風味方面：“超級”沿襲了AOP的一貫風格，通常帶有櫻桃、李子、藍莓、覆盆子、黑醋栗、紫羅蘭、甘草、雪松和玫瑰香氣，但口感更濃縮，香氣更富有層次。
超級波爾多與波爾多的不同之處
在釀酒師地不斷努力之下，超級波爾多已經成為優質波爾多葡萄酒的代表之一。這種葡萄酒不僅具有優雅的波爾多葡萄酒風格，價格上與普通波爾多 AOC 在一個區間，但葡萄種植和釀造都是按更嚴格標準進行，因此更具性價比。
由于要求更高，所以超級波爾多的香氣比波爾多更豐富。除了水果香氣和花香, 它還混合了甘草，雪松，李子干甚至是辛辣玫瑰的香氣，這也成就了超級波爾多“豐腴而濃厚”的特點。
另外，從金字塔中可以看出，波爾多AOC與超級波爾多是兩個不同的等級，且后者的級別要稍微高一些。但實際上，超級波爾多幾乎覆蓋了整個波爾多AOC地區，波爾多1/4葡萄園的葡萄都用來生產超級波爾多。不過AOP級別的葡萄酒種類有紅，白，桃紅三種，而超級波爾多只有紅和白兩種。
超級波爾多級別的葡萄酒與波爾多AOP級別的葡萄酒只是等級標準不一樣，但并不能確定地說“超級”就要比“非超級”品質高或者是標有“超級波爾多”標志的就是好酒。因此，在購買葡萄酒的時候，千萬不要被“Bordeaux Superieur”的字樣給誤導。
