12月5日，天朗氣清，惠風和暢，冬日的貴州安酒廠內一片祥和，似乎洋溢著春天的暖意。這天是個好日子，對貴州安酒來說也是個大日子。由貴州省釀酒工業(yè)協會主辦、貴州安酒承辦的貴州安酒專家品鑒會舉行。

近兩年來，“安酒現象”被行業(yè)津津樂道，有關于它的速度、高度和廣度被媒體頻頻提及，凡是貴州安酒亮相的場合總是能夠吸引行業(yè)炙熱的目光。在貴州安酒迎來建廠七十周年紀念之際，舉辦這樣一場具有特殊意義的專家品鑒會，同樣為行業(yè)帶來驚艷和期許。

風云“季慧”、泰斗云集

此次專家品鑒會邀請了包括季克良、金慧元、呂云懷、黃平、方長仲、鐘方達、呂珊等在內的15位釀酒大師、白酒專家、一級品酒師，規(guī)格之高、人數之多，在業(yè)界來說都是極為罕見的。有媒體同行戲稱這規(guī)模堪稱白酒行業(yè)“大師夢之隊”，其實這一點都不過分。此次品鑒會專家組每一位成員，在中國白酒界都是響當當的人物，對貴州乃至中國酒業(yè)的發(fā)展、規(guī)范和創(chuàng)新都發(fā)揮了重要的推動作用。由這支權威的“夢之隊”來品評貴州安酒，足見此次品鑒會含金量之高、影響力之廣。

在這支“大師夢之隊”中，有一對搭檔格外引人注目。他們是無錫輕工業(yè)學院的同班同學，57年前從上海乘同一輛列車，歷時數日顛簸到了貴州，一個去了貴州茅臺，一個到了貴州安酒……從此二人扎根貴州，為貴州乃至中國酒業(yè)發(fā)展做出了重大貢獻。他們便是被此次品鑒會稱為風云“季慧”組合的茅臺集團原總工程師季克良、安酒集團原總工程師金慧元。

光陰荏苒，歲月如梭，昔日風華正茂，揮斥方遒的老同學57年后再次聚首貴州安酒廠。當金慧元被媒體問及跟季克良見面后最想說的一句話是什么時，金老脫口而出，“我希望他永遠健康”。在共同經歷并見證了中國酒業(yè)由披荊斬棘、艱苦奮斗，到波瀾壯闊、迅猛發(fā)展數的幾十年之后，這兩位酒業(yè)泰山北斗早已回歸最初的質樸。

貴州安酒起源于1930年，早在上世紀50年代便與貴州茅臺一起榮獲全國第一屆釀酒大會“甲級酒”，成為“貴州省兩大歷史名酒”。如果說57年前年輕的季克良、金慧元義無反顧的奔赴是時代的召喚，那么57年后分別成為酒業(yè)泰斗的兩位大師在貴州安酒廠的再次“風云季慧”，怎么看也推不開緣分的糾纏。這大概就是中國白酒工業(yè)發(fā)展史的縮影。

安酒驚艷、舉杯稱奇

此次貴州安酒專家品鑒會嚴格按照品鑒流程、品鑒標準有條不紊地展開。與會專家一絲不茍、嚴謹務實的專業(yè)態(tài)度給媒體們留下了深刻的印象，觀色、聞香、品味、定格、書寫評語，每一步都非常規(guī)范專業(yè)，一俯一仰都展現了大師的風采。

經過反復品鑒，白酒大師季克良表示：“安酒酒體很好，非常干凈，口感突出，各具特色，醬香白酒風格典型。”在肯定了貴州安酒的品質之后，他還誠懇地鼓勵到，“安酒要把握好醬香酒的發(fā)展機遇”。

貴州省釀酒工業(yè)協會副理事長、白酒專家呂云懷認為“貴州安酒酒體具有‘綿、爽、甜、長’的獨特風格。醬酒起源于茅臺，貴州安酒立足習水產區(qū)，能做出這些獨具特色的醬酒，我很欣慰。”

中國知名白酒專家、安酒集團原總工程師金慧元的評價則更加充滿期望，他說，“安酒酒體干凈、醬香優(yōu)雅，醇和綿柔，入口豐滿，回味悠長，醬香風格突出，安酒發(fā)展大有希望。”

最后，品鑒會專家組經過反復推敲和綜合評定，一致認為貴州安酒“微黃透明、醬香突出，陳香舒適，酒體醇厚、圓潤協調、空杯留香持久，大曲醬香酒風格明顯。”這些評語是專家組對貴州安酒的高度認可，也是對貴州安酒未來發(fā)展的殷切期待。

厚積薄發(fā)、水到渠成

“貴州安酒，這酒講究”，隨著姜文代言貴州安酒的廣告牌遍布高鐵、機場，“貴州安酒，這酒講究”便成為市場和消費者對貴州安酒的廣泛認知和深刻感受。在醬酒風起云涌的熱潮之下，貴州安酒又是怎么在短短時間內便引發(fā)市場關注、專家肯定的呢?

冰凍三尺非一日之寒，同樣，得到白酒專家一致認可的貴州安酒也非一日之功。“貴州安酒，這酒講究”，首先體現在其悠久的釀造歷史和不曾斷代的文化傳承上。作為“貴州兩大歷史名酒”之一的貴州安酒，早在上世紀三十年代便已具雛形并深受人們青睞，被親切地稱作“安茅”。

歷經多年積淀，如今的貴州安酒已有近2萬噸的大曲醬香基酒儲備。正在啟動的“安酒赤水酒谷”項目總投資超過100億，將實現年產3萬噸大曲醬香制酒、6萬噸優(yōu)質高溫大曲，與18萬噸陶壇儲酒的綜合體量。

隨著貴州安酒“凝心聚力·百日會戰(zhàn)” 活動深入進行，專家品鑒會圓滿落幕，以及即將迎來的建廠70周年，生產、市場、品牌等全方位進行賦能，勢如破竹的貴州安酒以老名酒底蘊，輔以系列營銷、品牌動作，正在迸發(fā)出耀眼光芒。相信貴州安酒在正確的道路上一路奔跑，未來的發(fā)展前景充滿想象。