從“雙節(jié)”的情況看，2017年白酒市場(chǎng)的行業(yè)趨勢(shì)已非常明顯，分化加劇——名優(yōu)白酒繼續(xù)乘風(fēng)破浪前進(jìn)，中低端白酒難以為繼，無(wú)力可發(fā)的中小企業(yè)就只能等著被收購(gòu)。

雙節(jié)將至，走親訪友、家人聚餐都少不了酒。記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，挺過(guò)前幾年的低潮后，茅臺(tái)、五糧液等高端白酒重新成為消費(fèi)者爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)的佳品。雖然高端白酒廠商們?cè)陔p節(jié)前投放了一大批貨，但仍難以滿足市場(chǎng)需求。尤其是茅臺(tái)，長(zhǎng)沙市面上幾乎一瓶難求，且價(jià)格突破了1500元一瓶。其他次高端白酒也相當(dāng)走俏。與此形成鮮明對(duì)比的是，低端白酒門(mén)庭冷落，白酒業(yè)出現(xiàn)冰火兩重天局面。

一瓶難求，高端酒持續(xù)“高燒”

“能幫我買(mǎi)到兩瓶茅臺(tái)酒不?”上周，朋友小劉向記者抱怨，準(zhǔn)備國(guó)慶節(jié)去女朋友老家拜見(jiàn)岳丈，想買(mǎi)兩瓶茅臺(tái)“客氣客氣”，跑了麥德龍、沃爾瑪和幾家煙酒專(zhuān)賣(mài)店都“缺貨”。

“我們一上貨架，就被消費(fèi)者搶光了。”沃爾瑪工作人員告訴記者，從去年開(kāi)始茅臺(tái)酒就急速回暖。與茅臺(tái)酒廠直接簽約的其他大型商超的情況也是如此，一上架就被買(mǎi)斷貨。經(jīng)銷(xiāo)商方面則勉強(qiáng)維持。

文建安是茅臺(tái)酒在湖南地區(qū)的主要經(jīng)銷(xiāo)商之一，他表示茅臺(tái)酒確實(shí)很緊俏，平時(shí)走貨就很快，到了節(jié)慶日更加火爆。“茅臺(tái)酒節(jié)前剛投了一批貨在湖南市場(chǎng)，我目前還有，再過(guò)一段時(shí)間估計(jì)就沒(méi)有了。”

零售商方面則出現(xiàn)大面積斷貨，多家煙酒店的老板表示早就沒(méi)貨了

“好幾個(gè)月都沒(méi)進(jìn)貨了。”湘江世紀(jì)城一家名煙名酒老板表示，自從茅臺(tái)酒廠嚴(yán)控價(jià)格以來(lái)，零售商進(jìn)貨就十分困難。一方面是數(shù)量上受限制，經(jīng)銷(xiāo)商覺(jué)得目前利潤(rùn)太低，預(yù)估以后還有上升空間，所以干脆把存貨囤起來(lái)，零售商拿不到貨;另一方面是批發(fā)價(jià)格高，有部分經(jīng)銷(xiāo)商認(rèn)為茅臺(tái)酒廠的批發(fā)指導(dǎo)價(jià)太低，私自提價(jià)，于是零售商面臨著上有終端價(jià)格限制，下有批發(fā)商抬價(jià)的尷尬處境，利潤(rùn)低微，就不再進(jìn)貨。“零售商拿貨時(shí)，進(jìn)價(jià)已經(jīng)提到將近1300一瓶，如果終端價(jià)格也不能超過(guò)1299元，那幾乎就沒(méi)得賺。”

除了茅臺(tái)外，五糧液、國(guó)窖等高端酒也受熱捧，節(jié)前銷(xiāo)量大大提升

與此同時(shí)，高企的價(jià)格也令人咋舌。記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，除了沃爾瑪?shù)扰c茅臺(tái)酒廠直接簽約的零售終端把價(jià)格標(biāo)在了1299元/瓶，大部分酒商把價(jià)格漲到每瓶1500元以上。而記者在某網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)上看到，較為經(jīng)典的500ml 53度茅臺(tái)飛天酒，售價(jià)在1800~1900元不等。五糧液的價(jià)格也已經(jīng)超過(guò)前期要求的每瓶810元。

次高端提價(jià)不斷，中低端仍在去庫(kù)存

茅臺(tái)等高端白酒全面回暖，那么次高端以及中低端白酒市場(chǎng)前景如何呢?

記者了解到，目前，以劍南春、郎酒、洋河夢(mèng)之藍(lán)、洋河天之藍(lán)、青花汾酒、水井坊、舍得、酒鬼酒等為代表的次高端酒正在從“低價(jià)走量”向“漲價(jià)走量”轉(zhuǎn)變。

近日，劍南春對(duì)核心單品水晶劍進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，標(biāo)價(jià)最高提升至433元/瓶，率先進(jìn)入400元價(jià)位區(qū)間。自2月底開(kāi)始，郎酒先后3次調(diào)價(jià)紅花郎;7月，水井坊曾發(fā)出上調(diào)產(chǎn)品價(jià)格的通知。

而中低端白酒方面，則仍停留在去庫(kù)存階段。記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，超市的中低端白酒促銷(xiāo)幅度不小，都在忙著出貨、沖業(yè)績(jī)。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬認(rèn)為，白酒市場(chǎng)的分化越來(lái)越嚴(yán)重：“漲的越漲，跌的越跌。”

他表示，從“雙節(jié)”的情況看，2017年白酒市場(chǎng)的行業(yè)趨勢(shì)已非常明顯，分化加劇——名優(yōu)白酒繼續(xù)乘風(fēng)破浪前進(jìn)，中低端白酒難以為繼：“無(wú)力可發(fā)的中小企業(yè)就只能等著被收購(gòu)。”

中產(chǎn)消費(fèi)帶動(dòng)白酒復(fù)蘇

白酒需求分為居民消費(fèi)、政務(wù)消費(fèi)和商務(wù)消費(fèi)三部分。在上一輪白酒景氣周期中，政務(wù)消費(fèi)及商務(wù)消費(fèi)占據(jù)主導(dǎo)。本輪復(fù)蘇周期中，居民消費(fèi)作為主導(dǎo)因素，帶動(dòng)白酒出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性復(fù)蘇局面。

其背后折射的是中國(guó)消費(fèi)者收入水平的提高，富裕人群和上層中產(chǎn)階層的不斷壯大。這部分人群不再對(duì)價(jià)格敏感，對(duì)品質(zhì)的要求提高，既要質(zhì)量好又要品牌知名度，偏愛(ài)中高端產(chǎn)品，將帶動(dòng)整個(gè)中國(guó)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，推動(dòng)消費(fèi)升級(jí)。

就白酒業(yè)而言，將持續(xù)造成行業(yè)的分化，中高端白酒增長(zhǎng)、低端酒市場(chǎng)的衰退。未來(lái)的白酒市場(chǎng)將逐漸從當(dāng)前的金字塔形向橢圓形轉(zhuǎn)變。