不久前，曾經大紅大紫的預調酒RIO的母公司百潤股份公告稱2016年虧損1.47億元，有觀點認為預調雞尾酒市場本身不具備成功特性。不過，不僅百潤股份堅定表示仍將走“雞尾酒道路”，以瀘州老窖為代表的多個白酒企業也陸續“騰出手”來“倒騰”預調雞尾酒。

預調酒“龍頭”業績巨虧

近日，瀘州老窖(000568)發布公告透露同意與其他投資方共同投資設立瀘州老窖百調酒業有限公司，將進軍預調酒的研發、生產、銷售。

從去年起，預調雞尾酒市場已被市場視為“過氣貨”。百潤股份此前發布2016年度業績快報稱全年虧損1.42億元，降幅128.39%，百加得也于去年下半年停產。業內人士透露，RIO的業績早在2015年已現虧損。中國食品行業研究員朱丹蓬表示，百潤股份只能把預調酒進行到底：“以其市場份額和市場地位，必須舉起雞尾酒的大旗，堅定不移地布局。”

然而，除瀘州老窖外，五糧液、茅臺、水井坊、古井貢酒、洋河等酒企都在或明或暗地爭奪這個市場。有業內觀點認為，目前預調雞尾酒市場份額大約為30億~40億元，一家大型生產廠商便可滿足，供大于求可能使已經衰退的預調雞尾酒市場增加更多壓力。

白酒企業

忽視預調酒保質期?

無論是消費市場還是業界都對預調酒這一產品有些非正面的評價。有的消費者認為雞尾酒定價太高、質量撐不起價格，有的認為味道并不好，有的認為其定位尷尬，既不是真正的酒也不是飲料，還有的認為山寨貨太多影響購買。一個經銷商告訴記者，預調酒的進貨價太貴，沒有利潤空間，所以不愿意銷售。有業內人士稱，預調酒的門檻太低、易被復制，產能過剩、壓貨嚴重，再加上過度宣傳令其在短暫爆發式增長后陷入虧損窘境。

北京卓鵬戰略咨詢董事長田卓鵬分析稱，白酒企業的進入是預調酒行業出現問題的一個關鍵原因，“快消品有保質期，而白酒保質期很長，白酒廠商往往容易忽略保質期問題，不知道生產后6~8個月就要開始做促銷、清倉，導致出現大規模庫存、售后問題。”另外，他認為預調酒忽視餐飲市場是出現問題的另一個關鍵原因，“除了注重餐飲渠道，還要重視商超和一、二線城區。”

對于業內認為雞尾酒產品并無生命力的觀點，朱丹蓬認為行業只是遇到瓶頸，而下一步需要建立行業新標準，做好品類的升級和創新，“行業還有發展機會，企業要考慮好如何從行業的容量、特征、消費者喜好度去重新布局行業、洗牌。”