5月,是收獲的季節,也是播種的季節。對于醬酒圈內的龍頭老大茅臺來說,今年5月是當之無愧的豐收季。自4月末到5月21日收盤,茅臺股價已經12次刷新每股最高單價歷史記錄,累計上漲121.6元/股,茅臺再度“飛天”。

對于更多的醬酒企業而言,5月是播種的季節。習酒正向著百億目標沖刺,即將完成“時間過半任務過半”的目標。與此同時, 作為“貴州老八大”之一的貴州安酒,即將在6 月上市高端醬香產品——貴州安酒(經典)。

茅臺“飛天”、習酒沖百億、貴州安酒推新……各大企業忙著“收獲”與“播種”,反映出的是醬酒行業的大熱。那么,在如此醬酒熱潮下,哪些企業能真正的脫穎而出?

逆市增長,2020醬酒熱潮不減

自從茅臺的價格在2016年再度站上千元,醬酒發展便迎來了新一輪的黃金時代。

數據統計顯示,從2010年到2019年年底,醬酒行業銷售收入由350億元增至1350億元左右,銷售收入行業占比從13.2%增至22.9%;利潤占比從12%提升至42.99%;噸酒價格由全行業均價的6.5倍提升至12倍,實現了量價齊升。醬酒市場正成為我國白酒市場的全新風口。

除了擁有快速成長的潛力,醬酒還擁有巨大的抗沖擊能力。今年初,酒類行業由于突發疫情受到了巨大沖擊,一季度眾多白酒企業業績大幅下滑。在19家上市酒企當中,營收與凈利潤雙雙下降的企業高達12家之多。其中,營收下滑最多的超70%,凈利潤下滑最多的接近400%。

赤水河流經的貴州是醬酒主產區

在行業下行的背景之下,作為醬酒龍頭的茅臺,一季度營收244.05億元,同比增長12.76%;凈利潤130.93億元,同比增長16.69%,實現了逆市猛漲。同時,醬酒主產區貴州用3.4%的產量獲取行業23%左右的銷售收入和42.99%的利潤,醬酒熱潮不減。

醬酒行業的快速成長與醬酒企業的抗沖擊能力,是對醬酒熱潮的最好詮釋。而選擇在近期發布新品,貴州安酒的舉動也是對醬酒熱潮的最好反映,更是對醬酒的未來充滿信心。

面對醬酒行業迅猛的發展,左右腦策略咨詢機構總經理權圖說到:醬酒的競爭已經進行到了半場階段,未來醬酒行業的增長速度將高出行業兩倍以上。在酒行業前十的企業當中,醬酒企業將達到三家;在行業前五十當中,醬酒企業將占比20%-30%。而在高端白酒市場,將形成幾個巨頭+N個高端小眾醬酒品牌的局面。

產區、品質、品牌,影響醬酒發展的三大要素

數年間時間,醬酒產品價格不斷提升,行業利潤占比不斷擴大,但是醬酒企業也不斷增加。那么,究竟怎樣的企業才能夠在醬酒浪潮中不僅不被市場所淘汰,還能夠突出重圍?

對于醬酒而言,行業普遍認為有三大要素影響著企業的發展,首先是區位因素,這影響著醬酒企業的先天發展條件;其次是品質因素,影響著一個企業能夠走多遠;再次是品牌因素,是一個企業能否提升企業地位的重要砝碼。如果一個企業能夠同時擁有這三大優勢,必將在此輪熱潮當中收獲喜人成績。

第一,產區優勢。中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉曾表示:中國白酒是最講究產區的,是天人合釀。對于醬酒而言更是如此,茅臺鎮及其赤水河流域是舉世聞名的醬酒產區,與法國科涅克產區、英國蘇格蘭產區齊名,并列為世界三大蒸餾酒產區。

在這一區域當中,囊括了茅臺、習酒、貴州安酒等醬酒企業。以貴州安酒為例,生產基地位于赤水河流域核心區。獨特的氣候、土壤、水質以及微生物群形成了這個神奇區域,這里保存和傳承了醬香釀酒的最高技藝。茅臺、貴州安酒等企業,憑借得天獨厚的產區優勢,將赤水河區域獨特氣候與12987傳統大曲醬酒工藝相結合,釀制出正宗的傳統大曲醬酒。

第二,品質優勢。對于醬酒企業而言,品質才是一個企業能否持續發展的最根本保障。近年來,整個酒行業都在以匠心精神助力好品質。在這其中,釀酒大師與釀造技藝最為重要。

以季克良、金慧元等為代表的著名釀酒大師,為醬酒企業產品品質做出了卓越貢獻。貴州安酒總工金慧元,是貴州安酒發展的重要見證人和參與者,與茅臺集團原董事長、國家級釀酒大師、著名白酒專家季克良是同班同學。自1964年分配到貴州工作后,金慧元一直潛心釀酒,不僅成為中國釀酒工匠的代表人物,更使貴州安酒釀酒技術始終處于行業領先水平。

第三,品牌優勢。為什么茅臺的價格高?很重要的一點就是品牌優勢,使得品牌具有強大的溢價能力。其實,在貴州還有另一家深藏功與名的酒企,但是卻與茅臺一樣具有強大的品牌優勢,那就是貴州安酒。

貴州安酒與茅臺有著諸多淵源。源于二十世紀三十年代的貴州安酒在當時被譽為“安茅”,在1955年的全國第一屆釀酒大會上,貴州安酒與茅臺共同成為貴州省兩大“甲級酒”。到了1963年,在首屆貴州省名酒評比中,貴州安酒與茅臺同列“省優”,榮獲“貴州名酒”稱號……

茅臺漲價、習酒沖百億、貴州安酒推新……各大企業都努力在醬酒黃金時代突出重圍。正如宋書玉所言,酒業已經進入長期不缺酒,長期缺好酒的時代。可以預見,在如此強烈的消費需求推動下,醬酒熱潮將得以持續迸發。對于眾多醬酒企業而言,只有在行業中樹立起產區優勢、品質優勢、品牌優勢,才能夠在醬酒熱潮中脫穎而出。