有人說(shuō)：濃香的老路醬酒一定還會(huì)再走一遍，只是一個(gè)時(shí)間早晚的問(wèn)題;

也有人說(shuō)：今天的釣魚臺(tái)已經(jīng)成為一種行業(yè)現(xiàn)象;

這是一個(gè)醬酒熱勢(shì)不可當(dāng)?shù)臅r(shí)代，酒說(shuō)記者在市場(chǎng)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：現(xiàn)在有幾個(gè)終端門店就敢去茅臺(tái)鎮(zhèn)拿一個(gè)條碼，從去年開始醬酒OEM開始進(jìn)入瘋狂狀態(tài)，名酒運(yùn)營(yíng)商、產(chǎn)融資本商、酒類連鎖商都在去茅臺(tái)鎮(zhèn)淘金的路上，只不過(guò)有人淘到了金，有人掉進(jìn)了坑。

當(dāng)OEM遇上醬酒熱，歷史還會(huì)重演嗎?

1、瘋狂的醬酒OEM

打開釣魚臺(tái)酒業(yè)官網(wǎng)，進(jìn)入產(chǎn)品中心頁(yè)面，除了開始自營(yíng)的國(guó)賓、貴賓系列，便是形形色色的開發(fā)產(chǎn)品，從珍品1號(hào)到龍馬獻(xiàn)瑞等釣魚臺(tái)酒，需要承認(rèn)的是釣魚臺(tái)這兩年能夠迅速突破20億大關(guān)，品牌熱到燙手，與這種“產(chǎn)品裂變”的開發(fā)戰(zhàn)略密不可分，品牌開發(fā)商們?cè)谌珖?guó)各地攻城略地，釣魚臺(tái)酒的品牌也得到了無(wú)以復(fù)加的熱度。

釣魚臺(tái)只是醬酒OEM大潮中的一個(gè)縮影，但需要肯定的是釣魚臺(tái)樹立了一個(gè)醬香價(jià)值標(biāo)桿。據(jù)了解，其目前酒體開發(fā)入門級(jí)價(jià)格已達(dá)到200元以上，成為僅次于茅臺(tái)酒的價(jià)格標(biāo)桿。不像釣魚臺(tái)都擺在明面上，其實(shí)進(jìn)入許多醬酒重度市場(chǎng)例如河南、山東、廣東等，就能看到很多醬酒的開發(fā)產(chǎn)品，習(xí)酒、國(guó)臺(tái)、金沙(摘要)是其中能見(jiàn)度最高、也是消費(fèi)者接受度最廣的。

除了這些醬酒陣營(yíng)中的頭部品牌外，這兩年迅速崛起的仁懷醬香酒、貴州迎賓酒、多彩貴州酒都是典型的品牌開發(fā)案例，包括夜郎古為酣客和中石化定制的產(chǎn)品，越來(lái)越多的酒商、跨界資本開始加入醬酒貼牌的賽道。2021年剛開工，小編就至少接到兩撥電話，都是謀求好的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒品牌資源對(duì)接需求的。

在卓鵬戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)田卓鵬看來(lái)，醬酒開發(fā)潮洶涌肯定是與行業(yè)形勢(shì)有關(guān)，醬酒品類依然處于上升期，品牌溢價(jià)能力強(qiáng)，開發(fā)也是順勢(shì)而為。從當(dāng)前來(lái)看醬酒OEM主要是存在三個(gè)機(jī)會(huì)：

一是品類擴(kuò)容的機(jī)會(huì)，醬酒品類進(jìn)一步做大做強(qiáng)自然有很大的市場(chǎng)操作空間;二是大單品成熟的機(jī)會(huì)，現(xiàn)在除了茅系和習(xí)酒外，其他品牌大單品都在成長(zhǎng)過(guò)程中，大單品意味著消費(fèi)者品牌認(rèn)知，大單品不強(qiáng)自然是其他開發(fā)品牌的成長(zhǎng)機(jī)會(huì);三是許多醬酒企業(yè)組織薄弱，不具備品牌運(yùn)營(yíng)和某個(gè)區(qū)域市場(chǎng)滲透的能力，這就需要借助區(qū)域強(qiáng)勢(shì)酒商或者其它力量來(lái)提高品牌市場(chǎng)占有率。

2、現(xiàn)在入局，還有機(jī)會(huì)不?

其實(shí)當(dāng)前更多人關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題是：現(xiàn)在開發(fā)(或代理)一款醬酒產(chǎn)品還有機(jī)會(huì)不?在酒說(shuō)調(diào)查了解中發(fā)現(xiàn)，盡管醬酒熱正在從整個(gè)品類熱向品牌熱轉(zhuǎn)型，但這依然需要一個(gè)時(shí)間過(guò)程，這也意味著醬酒開發(fā)的窗口期依然存在。只不過(guò)現(xiàn)狀是：“七大廠”開發(fā)門檻已經(jīng)基本關(guān)閉，新入局者對(duì)選擇提出了更高的要求。

醬酒頭部企業(yè)肯定為首選，但顯然目前通道已基本關(guān)閉。茅臺(tái)和茅臺(tái)醬香酒自營(yíng)品牌就非常強(qiáng)大，這一點(diǎn)不用想;郎酒本身開發(fā)的路子就不多，條碼很少;習(xí)酒規(guī)模過(guò)百億，特別是窖藏和君品兩大品牌的運(yùn)作，開發(fā)顯然操作空間也不大;釣魚臺(tái)方面目前明確3000噸不擴(kuò)產(chǎn)，而隨著國(guó)賓酒第三代的新品上市，開發(fā)數(shù)量只會(huì)越來(lái)越少;金沙和國(guó)臺(tái)也已經(jīng)關(guān)閉了品牌開發(fā)閥門;珍酒全國(guó)合伙人模式推進(jìn)，大單品珍15占據(jù)450元左右價(jià)格帶，運(yùn)作空間也不大……

除了上面提到的20億規(guī)模以上的頭部品牌陣營(yíng)，真正適合醬酒開發(fā)的就是潛力選手，在醬酒江湖中潛力需要有兩個(gè)硬件：一個(gè)產(chǎn)能，這屬于前提;二是品牌，這決定消費(fèi)理由。從茅臺(tái)鎮(zhèn)版圖看，其實(shí)還有許多生產(chǎn)大廠，在仁懷酒協(xié)評(píng)選出的2020年度納稅十強(qiáng)我們可以找到一些線索：

除了國(guó)臺(tái)和釣魚臺(tái)外，還包括仁懷市醬香酒、云峰酒業(yè)、糊涂酒業(yè)、鵬程酒廠、衡昌燒坊釀酒有限公司、夜郎古酒業(yè)、金醬酒業(yè)和荷花酒業(yè)(集團(tuán))有限公司。此外，如國(guó)威酒業(yè)、大唐酒業(yè)(山門崗)、酒中酒集團(tuán)、漢臺(tái)酒業(yè)等都產(chǎn)能過(guò)硬。

3、醬酒下半場(chǎng)，運(yùn)營(yíng)商有未來(lái)不?

值得關(guān)注的是，當(dāng)前的濃香大佬普遍聚焦大單品，曾經(jīng)多品匯量的瀘州老窖最是典型，而實(shí)踐也證明只有聚焦才有未來(lái)，只有大單品才有利于品牌現(xiàn)象的提升和消費(fèi)者認(rèn)知的打造。而事實(shí)上也正是因?yàn)闈庀泐^部企業(yè)的砍條碼、抬門檻才把一些品牌運(yùn)營(yíng)商趕到了醬酒陣營(yíng)，才助推醬酒這把火燒得更旺。

酒說(shuō)在與一位資深的品牌運(yùn)營(yíng)商溝通，對(duì)方并不看好許多醬酒品牌運(yùn)營(yíng)商的瘋狂加入。因?yàn)楝F(xiàn)在頭部品牌開發(fā)通道關(guān)閉，小品牌意味著更小的品牌影響力和市場(chǎng)溢價(jià)，這就意味著入局者需要更強(qiáng)大的品牌教育能力和更高的培育成本，先不論醬酒熱能持續(xù)多久，就算基本的包材包裝設(shè)計(jì)能力、品牌賣點(diǎn)提煉能力和市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)能力，這就不是一般經(jīng)銷商所具備的，更別說(shuō)幾家煙酒店了。

“品牌包銷看著利大，但從未來(lái)的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃看，不如抓住廠家自營(yíng)產(chǎn)品更加靠譜。”該運(yùn)營(yíng)商表示。還有一個(gè)現(xiàn)狀是：廠家動(dòng)不動(dòng)漲價(jià)使得品牌運(yùn)營(yíng)商的成本不斷增加，后者其實(shí)運(yùn)營(yíng)能力和所承受的價(jià)格帶是有天花板的，拋去很多環(huán)節(jié)，其實(shí)醬酒并沒(méi)有看上去那么美好。

開發(fā)一款醬酒產(chǎn)品已經(jīng)成為許多大商維持客戶需求、面對(duì)未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)的必選，但與此同時(shí)，品牌選擇、成本代價(jià)等顯然都在收割著前赴后繼的“韭菜們”，醬酒運(yùn)營(yíng)商本質(zhì)還是品牌運(yùn)營(yíng)商，核心依然是品牌運(yùn)營(yíng)能力與市場(chǎng)操作能力，這一點(diǎn)并沒(méi)有因?yàn)?ldquo;濃轉(zhuǎn)醬”而發(fā)生本質(zhì)變化。隨著醬酒熱進(jìn)入下半場(chǎng)，品牌成為消費(fèi)者選擇的第一落點(diǎn)的話，運(yùn)營(yíng)商群體可能依然面臨著改換賽道的風(fēng)險(xiǎn)。