最近兩年來，眾多酒企和資本紛紛發(fā)力健康白酒市場。2013年，毛鋪苦蕎酒作為勁牌有限公司(以下簡稱勁牌)第二戰(zhàn)略品牌被強勢推出，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示2014年銷售額同比增長近300%;2014年8月，江蘇洋河酒廠股份有限公司(以下簡稱洋河股份推出戰(zhàn)略產(chǎn)品微分子酒，同年9月在江蘇省13市即完成鋪貨;北京同仁堂(集團)有限責任公司發(fā)布了一世同仁健康白酒，宣稱采用稀缺枸杞釀制而成;江中藥業(yè)股份有限公司再次力推“杞濃酒”品牌;大連海晏堂生物有限公司也推出了壹兩壹海參酒等等。

以勁牌公司的毛鋪苦蕎酒為例，作為勁牌公司的第二戰(zhàn)略產(chǎn)品，毛鋪苦蕎酒吸收了毛鋪系列產(chǎn)品成功經(jīng)驗，價格定位親民。最重要的是，該酒品開創(chuàng)了一種新的酒品類別—健康白酒。談到健康白酒這個概念，有專家評價，該酒是一個非常好的“跨界”之作。它介于養(yǎng)生酒與白酒之間，成功地將勁牌公司做保健酒的成熟技術運用在白酒上，這種跨界的嘗試也非常值得同類酒企的借鑒和學習。

據(jù)了解，該酒經(jīng)勁牌公司兩年時間的研發(fā)和該公司獨有的現(xiàn)代化小曲酒釀造工藝把關，酒中的營養(yǎng)成分穩(wěn)定、苦蕎黃酮(苦蕎麥主要功能成分)含量均在50mg/L以上。另外，勁牌公司運用十分成熟的中藥現(xiàn)代化提取技術，將葛根、枸杞、木瓜等中藥的有益成分加入酒中，從而具備了輔助降低血脂、血糖和血壓，減少肝損傷的輔助保健功能。依據(jù)《保健食品檢驗與評價技術規(guī)范》(2003版)，其輔助降三高的健康功效通過華中科技大學同濟醫(yī)學院保健食品功能學檢測中心等專業(yè)機構(gòu)的驗證。其中，輔助降血脂作用的實驗評價顯示，受試30天后，與高脂對照組相比，16.7、50.1ml/Kg.bw劑量組TC、TG水平顯著下降，8.35、16.7ml/Kg.bw劑量組HDL-C水平顯著升高。因此根據(jù)《保健食品功能學評價程序與檢驗方法規(guī)范》，判定毛鋪苦蕎酒對試驗動物具有輔助降血脂作用。

而江蘇洋河酒廠股份有限公司是在2014年8月推出戰(zhàn)略產(chǎn)品微分子酒，同年9月在江蘇省13市即完成鋪貨。針對“醉酒慢，醒酒快，不傷害身體”等需求，洋河推出賣點為“低醉酒度”的微分子酒。其功能發(fā)揮主要來源于對傳統(tǒng)白酒發(fā)酵工藝進行了革命性的調(diào)整和創(chuàng)新，使其具備了“多快好”這幾個獨特品質(zhì)。多，微量成分多。洋河微分子含有數(shù)量眾多的微量成分，讓酒的味感更復合，口感更綿柔，具有“40度的口感，30度的酒度，20度的后果，十分的綿柔，百分百的滿意”的體驗特點，好喝不易醉。快，醒酒快。微分子酒中含有大量的小分子物質(zhì)，所以，代謝快、醒酒快，輕松暢飲不傷身。好，它含有豐富的健康因子，尤以核苷類似物更為突出，在抗衰老、抗氧化等方面都有獨特效果。

知名品牌營銷專家李光斗認為，高端白酒市場量價雙雙下降，重視品質(zhì)和消費者成為白酒轉(zhuǎn)型的共同選擇。在大眾酒市場，目前以“江小白”為代表的年輕化消費和以勁酒為代表的功能性消費最為搶眼。未來一段時期內(nèi)，養(yǎng)生、健康將是白酒行業(yè)發(fā)展的趨勢之一。

對于白酒與健康的關系，江南大學生物工程學院研究員范文來認為，《飲膳正要》、《本草綱目》等醫(yī)學著作都有飲酒利弊的記載，也明確地提出“適量飲酒，有益健康”的觀點。現(xiàn)代科學研究表明，我國傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒含有抗病毒、抗癌癥和抗炎癥等活性功效的萜烯類化合物，也含有有益于心腦血管疾病的吡嗪類化合物，養(yǎng)生功效獨特。

范文來同時表示，因“飲酒有害健康”的傳統(tǒng)觀念，人們往往對白酒中有益的生物活性成分認識不足。

范文來認為，如何客觀科學地認識我國白酒中的生物活性成分、保健功效，在目前白酒發(fā)展的關鍵時期顯得尤為重要。因為提及飲酒健康，消費者常會聯(lián)系到葡萄酒，葡萄酒已經(jīng)把健康形象潛移默化地傳達給了消費群體，而從目前葡萄酒市場占有情況來看，外來品牌居多，所以在民族品牌集中的白酒市場，應該把推動白酒的科學研究和產(chǎn)品創(chuàng)新提高到民族品牌和文化保護的層面。

實時資訊，酒業(yè)商機，盡在佳釀網(wǎng)微信公賬號(jianiang_cn)