今年春節期間，葡萄酒消費增長明顯，一個是體現在年禮市場，另一個是體現在餐飲終端。但是，這并非意味著餐飲渠道的葡萄酒銷售量增強，事實上，年夜飯、親朋宴等大多是自帶酒水，而真正實現葡萄酒消費的卻是商超和團購。

1、葡萄酒成為餐桌上的“第二支酒”

春節期間，酒類消費再掀小高潮，國家統計局披露的數據顯示，春節7天，全國零售和餐飲企業實現銷售額約10050億元，同比增長8.5%。其中，葡萄酒成為了繼白酒之外必備的飲品，而且這種趨勢逐漸從沿海城市向內陸城市輻射，在二三線城市市場，葡萄酒也已經成為了餐桌上的“第二支酒”，勢頭喜人。

江西九江冉雄飛經理說，今年的年夜飯，紅白啤的態勢非常明顯，尤其是葡萄酒的增長，春節前一周他們的小型團購訂單同比增長了174%。根據客戶回訪，這其中有公司聚餐，更多是為年夜飯準備。葡萄酒的消費熱已經延伸到了九江這樣的三四線城市市場。

雖然從統計數字上，進口量和國產酒的產量并沒有實現預計的增長，但消費市場卻是在穩步發展，而且葡萄酒的消費場景越來越多，這才是行業發展的根基!

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2、餐飲在增長，但購買行為卻是在商超

隨著近些年消費水平的提高，在酒店擺年夜飯、團圓飯、親朋宴等已經成為潮流，因此，餐飲終端的酒水消費也水漲船高!但是，這并不表示餐飲渠道酒水銷量提升，年夜飯上的酒水大多都是自帶的，來自于商超和團購。這一點大家必須請出認識到!

廣東湛江好明天實業凌敏洲總經理介紹說，不單單是春節，即使是一些生日宴、謝師宴、升遷宴、慶祝宴等，現在也大多移步到酒店中舉辦，但酒水絕大部分都是從商超中購買。因此，如果據此判斷餐飲渠道的酒水消費增多，其實是錯誤的。反而是商超，尤其是大型連鎖超市，有品牌和質量背書，更容易得到消費者信賴。凌敏洲介紹說，他們公司在商超渠道的葡萄酒銷量同比去年提高了47%，接下來，公司將拿出更多精力運作商超。

葡萄酒的普及除了消費者的興趣外，也體現在渠道的多元化，相比起來，商超的增長是非常明顯的。以前運作商超的瓶頸主要在于及時鋪貨，購買率也不足以支撐。現在，消費者已經習慣帶葡萄酒“回家”，運作商超將會是很多葡萄酒運營商要重新考慮的問題。

3、普眾消費，商超滲透力加強，不可輕視

隨著葡萄酒成為城市餐桌上的“第二支酒”，也逐漸成為“必需品”，普眾消費習慣逐漸養成，葡萄酒的消費場景和渠道模式也在發生轉變。

之前商超在葡萄酒消費中并不太亮眼，主要問題有三點：其一，商超面對的的大眾消費者，當人們沒有形成習慣的時候，渠道銷量就不理想。其二，商超的運作費用高，除了隱形的進店費、條碼費等，還有很多比如促銷員等開銷，企業不堪其重。其三，品牌化的推進過程，有利于商超走貨。

而從全國來看，雖然有國際零售巨頭在各個城市落地，但生存狀況有很大差異。各地都有一些強勢的本土商超品牌，比如河南的丹尼斯、湖北的武商、山東的銀座、河北的北國等等，他們在當地有著強大的銷售資源，鏈條非常健全，社會影響力很強。葡萄酒與這些商超合作，對于拉動消費，提升產業影響力，也有很大的幫助。

因此，在普眾消費情況下，葡萄酒必須要擺脫墨守成規，嘗試向具有更廣泛銷售基礎的渠道嘗試，對于商超必須有個重新的認識。