新零售

在引入智慧化新科技的同時，新零售的概念與外延也不斷發生更新。不過，面向終端、面向個體消費者成為終極追求，這意味著新零售的發展趨向將更為具體，涉及到的發展范圍將更為細化。

首先是對新零售定義的不斷拓新。自從馬云提出“新零售”概念并被廣泛接受后，這一概念所涵蓋的范圍與外延不斷更新，其所涉及到的發展模式也在不斷更新，如京東集團董事局主席劉強東提出“無界零售”理念，擴展了實體門店在新零售時代的想象空間，甚至有人提出，零售業將和消費者實現“無處不聯、無所不聯、無時不聯”的圖景。

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基于以往新零售的概念，2018年，阿里巴巴集團新零售研究中心主任崔瀚文表示，原來的B2C在向C2B轉型，消費方式會逆向地牽引整個生產的變革，以前的早期零售未來變成每個人可以很低門檻地參與到零售之中，就是人人零售的時代。這意味著這個概念將向更為終端、更為具體化的消費需求靠攏。

其次是酒業生產企業對新零售的實踐與建設在加快，2018年，“茅臺云商”進一步發展，五糧液“五糧e店”落地生根，一線名酒龍頭企業已經開始越過第三方，直接嘗試線上線下融合的新零售模式。

此外，對終端的掌控在加強，部分平臺通過資本整合區域零售連鎖，以點擴面，打造新零售的樣板。在這一年度，歌德盈香股份完成全資收購上海酒類連鎖巨頭酒老板，形成有效的資源互補，快速實現規模效益。

近年來，酒水零售行業以1919、中糧名莊薈、酒直達、酒快到為代表的連鎖品牌上升勢頭明顯。在新零售變革向縱深發展的前提下，酒水新零售領域將受到資本投資的青睞。基于對終端掌控的需求，互聯網巨頭開始瘋狂地用資本“收割”線下實體。

2018年10月，1919獲得阿里巴巴集團20億元的戰略投資，阿里巴巴持股約29%，成為1919第二大股東。

根據阿里的戰略，入股1919后，將全面完成線上線下融合的業務體系搭建，此次投資將助力1919擴大市場份額，重構線上線下酒飲消費場景，為用戶提供更好的購酒體驗。

標準

2018年，多個酒業標準被推向前臺，值得注意的是，這些標準并非超前于行業，而是對行業既有現象的一種補充認可。

對2018年全年發布的相關釀酒行業標準進行梳理，共發現有已確定新標準2項，處于征求意見期的標準1項，經修訂后實施的標準2項。其中，有3項標準涉及白酒，2項標準涉及其他酒類。

從酒業相關標準的修訂、發布的數量來看，白酒依然是行業主力。

其中，包括經過修訂后開始正式實施的《特香型白酒》標準、《清香型白酒》標準，處于征求意見期的《濃香型白酒》標準。

近年來異軍突起的雞尾酒，也有相應的行業標準，在啤酒方面，首個純生啤酒團體標準正式發布。

其中，較為小眾化的特香型白酒，在2018年經過了標準修訂與發布，針對特香型白酒定義、相關釀造標準、理化指標，都進行了一定程度的修訂與調整。

最為大眾化的濃香型白酒，其新標準在2018年進入了新標準征求意見階段，新標準在產品定義、酸酯總量、感官要求等多個方面進行了新的規定，提出了新的要求。

《清香型白酒》國家標準(修訂)經過修訂的新標準，體現了清香型白酒的內涵、品質和感官特色。修訂后的新版標準取消產品分類，不再區分高度酒與低度酒;對于感官特征的表述兼顧專業性和通俗性，便于專業鑒定和引導消費;酒度范圍、酒質分級、酒體成分檢測等理化要求與國際接軌，凸顯國際化香型優勢。

濃香型與清香型白酒新標準，一是注重國際化，在相關英文名稱與檢測標準上注重于國際接軌，為中國白酒國際化預做鋪墊，二是注重迎合市場趨勢，對低度化白酒的延伸和認可，體現了對消費需求的尊重。在業內看來，白酒的低度化與感官口味的復合化已經從成為大勢所趨，新標準加以補充認證，體現了行業標準的與時俱進。

預調雞尾酒相關標準同樣如此，在相關品類已經大火之后，制定嚴格標準，一是對企業生產、運營進行規劃;二是為品類多元化的趨勢進行助力，推動行業進行品類創新、迎合消費需求。